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Tomme du Jura

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La Tomme du Jura est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru et entier de vache (race Montbéliarde). Sa croûte est lisse, fine, homogène et légèrement humide, de couleur gris clair à gris foncé. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune pâle, avec des ouvertures discrètes. Son affinage dure au minimum 45 jours.

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