Roquefort Papillon noir

Roquefort Papillon noir est un fromage A.O.P. à pâte persillée au lait cru et entier de brebis. Sa pâte de couleur blanche à ivoire avec de larges cavités, veinée d'un bleu vif et intense uniformément réparti du cœur à la couronne. Sa texture fondante et onctueuse, souple et légèrement luisante. Son goût typé, puissant et long en bouche. Son odeur caractéristique du fromage de brebis au lait cru alliée à la puissance du pénicillium roqueforti.